January, 2020 | Semua Hal Mengenai Ayam

Telur Ayam Bisa Terinfeksi Salmonella

On: 25/01/2020 By: admin

chickenholic128.com Kebayang gak sih Telur ayam yang dijual di restoran,atau yang biasa kita beli di warung bisa terkontaminasi virus Salmonellla. Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan beberapa artikel yang berkaitan tentang pembahasan mengenai Telur Ayam Bisa Terinfeksi Salmonella Berikut ini akan kami berikan beberapa ulasan dan pembahasan yang berkaitan mengenai Telur Ayam Bisa Terinfeksi Salmonella

Bagaimana telur bisa terkontaminasi bakteri Salmonella?

Telur bisa terkontaminasi Salmonella melalui dua proses, yaitu dalam tubuh ayam dan di luar tubuh ayam itu sendiri. Dikatakan bahwa bahkan ayam yang terlihat sehat diam-diam bisa menyimpan Salmonella di indung telur mereka, sehingga telur telah terkontaminasi sebelum cangkangnya terbentuk.Kontaminasi juga bisa terjadi setelah telur dibuahi. Hal ini terjadi karena ayam dapat membawa Salmonella dalam usus mereka dan mengeluarkan bakteri di kotoran mereka, yang bisa mengkontaminasi bagian luar cangkang telur.

Bagaimana cara mencegah kontaminasi Salmonella?

Berikut ini rekomendasi dari Food and Drugs Administration (FDA) di Amerika Serikat, yang setara dengan Badan POM di Indonesia, untuk mencegah kontaminasi Salmonella pada telur:

Ketika membeli telur ayam:

Beli telur hanya jika dijual dari lemari pendingin atau kotak pendingin.
Buka karton dan pastikan telur bersih dan cangkangnya tidak retak.
Simpan segera di kulkas bersih pada suhu minimal 4° Celsius. Gunakan termometer kulkas untuk memeriksa.
Simpan telur dalam karton aslinya dan gunakan dalam 3 minggu untuk kualitas terbaik.

Baca Juga : Telur Puyuh Dan Bebek Sama Dengan Telur Ayam

Ketika mengolah telur ayam:

Masak telur sampai kuning telur dan putihnya cukup keras. Telur orak arik seharusnya tidak berair.
Telur yang dipanggang dengan oven harus dimasak hingga 72° Celcius. Gunakan termometer makanan untuk memastikan.
Untuk resep yang pakai telur mentah atau setengah matang ketika hidangan disajikan seperti mayones dan es krim buatan sendiri, gunakan telur yang telah diproses khusus untuk membasmi bakteri Salmonella, misalnya telur dengan pasteurisasi atau metode lain yang disetujui Badan POM setempat.

Ketika menyajikan telur ayam:

Sajikan telur matang (seperti telur rebus dan telur goreng) atau makanan yang mengandung telur (seperti makaroni schotel dan kue basah) segera setelah dimasak. Telur yang dimasak dan dikukus dapat didinginkan untuk disajikan kemudian tetapi harus dipanaskan ulang dengan suhu setidaknya 74° Celsius sebelum disajikan.
Jangan tinggalkan telur matang atau piring telur dari kulkas selama lebih dari 2 jam atau selama lebih dari 1 jam ketika suhu di atas 33° Celsius. Bakteri penyebab penyakit tumbuh dengan cepat pada suhu hangat (antara 5° sampai 60° Celsius).
Kalau mau mengadakan pesta makan-makan, pastikan makanan yang mengandung telur tetap disajikan dalam kondisi panas.
Simpan makanan yang mengandung telur dalam lemari es sampai waktu untuk disajikan.
Sajikan makanan dingin yang mengandung telur di atas es apabila akan berada di luar lemari es lebih dari 2 jam.

Telur Puyuh Dan Bebek Sama Dengan Telur Ayam

On: 25/01/2020 By: admin

chickenholic128.com Kamu punya alergi dengan Telur ayam? Tapi apakah boleh jika mengkonsumsi telur bebek atau telur puyuh. Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan beberapa artikel yang berkaitan tentang pembahasan mengenai Telur Puyuh Dan Bebek Sama Dengan Telur Ayam Berikut ini akan kami berikan beberapa ulasan dan pembahasan yang berkaitan mengenai Telur Puyuh Dan Bebek Sama Dengan Telur Ayam

Orang yang alergi telur ayam juga alergi telur puyuh dan bebek
Alergi telur ayam muncul ketika sistem imun tubuh menganggap senyawa protein dalam telur sebagai zat berbahaya yang harus dilawan. Dalam banyak kasus, orang yang alergi telur ayam umumnya juga alergi terhadap telur unggas lainnya. Termasuk telur burung puyuh, kalkun, bebek, angsa, dan bahkan burung camar.Dr. Hermant Sharma, seorang dokter spesialis alergi sekaligus Kepala Depertemen Alergi dan Imunulogi di Children’s National Medical Center Washington D.C mengatakan kondisi ini disebut sebagai reaktivitas silang (cross-reactivity). Pasalnyam, ada kesamaan dalam struktur protein di antara jenis telur-telur tersebut.

Makan telur unggas bisa picu syok anafilaktik
Karena telur-telur dari spesies unggas memiliki struktur yang sama, maka Anda harus menghindari semua jenisnya jika punya alergi telur ayam. Beberapa orang yang memiliki alergi telur ayam bahkan dilaporkan pernah mengalami syok anafilaktik setelah makan telur puyuh.Syok anafilaktik adalah reaksi alergi yang memengaruhi seluruh tubuh dan dianggap sebagai kondisi darurat medis karena mengancam nyawa. Reaksi anafilaktik bisa terjadi beberapa detik hingga menit setelah terpapar alergen.Di sisi lain, beberapa orang yang alergi telur ayam mungkin tidak mengalami reaksi alergi sama sekali ketika makan telur puyuh atau bebek. Sayangnya, hal ini biasanya hanya dialami oleh segelintir orang. Maka untuk lebih amannya, kebanyakan dokter biasanya menganjurkan pasiennya yang memiliki alergi telur ayam agar menghindari semua jenis telur unggas.

Tips memenuhi asupan protein kalau punya alergi telur ayam
Telur merupakan salah satu sumber makanan tinggi protein yang baik untuk tubuh. Nah Anda mungkin bertanya-tanya, bagaimana caranya memenuhi asupan protein kalau punya alergi telur ayam? Jangan khawatir. Ada beberapa makanan lain pengganti telur yang bisa Anda konsumsi dengan aman.

Baca Juga : Apakah Everyday Ayam Itu Baik

Berikut beberapa jenis makanan pengganti telur yang aman untuk Anda konsumsi:

1. Daging
Anda masih bisa mendapatkan asupan protein yang tak melimpah dari daging ayam, daging sapi, maupun daging unggas lainnya. Namun, daging punya kandungan lemak jenuh yang tinggi, sehinga Anda harus berhati-hati ketika ingin mengonsumsinya.Kuncinya, makanlah daging dalam takaran yang cukup agar makanan satu ini tidak menyebabkan efek berbahaya pada tubuh Anda.

2. Ikan
Selain daging, ikan juga punya sumber nutrisi yang sama baiknya untuk tubuh. Anda bisa makan ikan tuna, udang, salmon, dan jenis ikan lainnya untuk memenuhi asupan protein Anda. Namun, jangan lupa perhatikan porsi makannya. Terlalu banyak makan makanan laut tentu tidak baik untuk kesehatan Anda.

3. Susu
Susu dan produk turunannya bisa jadi salah satu makanan pengganti telur yang aman dan baik untuk Anda konsumsi. Ya, Anda bisa makan keju, yoghurt, kefir, dan masih banyak lainnya. Masing-masing makanan berbahan susu tersebut memiliki cukup protein serta menjadi sumber kalsium baik bagi tubuh.Namun, pastikan juga Anda tidak memiliki alergi dari makanan-makanan pengganti telur ini ya! Apabila Anda khawatir tentang hal ini, jangan ragu untuk berkonsultasi ke dokter. Dokter mungkin akan melakukan pemeriksaan kesehatan yang meliputi tes fisik serta tes laboratorium guna memastikan jenis alergi apa saja yang Anda alami.

Apakah Everyday Ayam Itu Baik

On: 25/01/2020 By: admin

chickenholic128.com Ayam memang punya banyak kebaikan sebagai daging yang paling mudah ditemukan,tapi apakah setiap hari makan ayam tidak akan berdampak. Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan beberapa artikel yang berkaitan tentang pembahasan mengenai Apakah Everyday Ayam Itu Baik Berikut ini akan kami berikan beberapa ulasan dan pembahasan yang berkaitan mengenai Apakah Everyday Ayam Itu Baik

Manfaat makan ayam
Ayam termasuk salah satu sumber lemak yang baik untuk tubuh. Meskipun mengandung lemak jenuh, jumlahnya lebih sedikit dibandingkan dengan daging merah seperti daging sapi atau kambing. Dengan makan ayam sebagai pengganti daging lainnya, maka Anda menurunkan risiko tubuh terkena penyakit jantung dengan mengurangi tingkat kolesterol jahat.Selain itu, ayam termasuk sumber makanan yang kaya akan asam amino. Asam amino atau protein adalah sumber pembangun tubuh untuk membentuk otot. Protein di dalam ayam juga berfungsi untuk berbagai proses kimiawi lainnya seperti memecah racun.Makan ayam juga dapat mengurangi risiko Anda terkena kanker. Pasalnya, ayam menjadi salah satu sumber selenium yang baik. Selenium adalah antioksidan yang juga berpengaruh pada kinerja vitamin C dan E dalam melawan radikal bebas yang menjadi salah satu penyebab kanker.Tak hanya itu, ayam juga mengandung B6 yang membantu proses metabolisme protein dan karbohidrat. Tanpa vitamin B6, sistem kekebalan tubuh, metabolisme, dan sistem saraf pusat tidak akan berfungsi dengan baik. Bahkan, makan ayam juga membantu menjaga kesehatan sel-sel tubuh dan menurunkan kolesterol. Hal ini dikarenakan ayam mengandung vitamin B3 atau niacin yang cukup tinggi.

Apakah sehat makan ayam setiap hari?
Mengingat makan ayam sendiri menawarkan berbagai manfaat untuk kesehatan, apakah sehat makan ayam setiap hari? Jawabannya tergantung. Tergantung dari jenis ayam, cara memasak, dan bagian mana saja yang Anda makan.Ayam akan menjadi sumber nutrisi yang baik asalkan Anda memperhatikan ketiga faktor tersebut. Pertama yang perlu Anda perhatikan yaitu jenis ayam. Ayam negeri cenderung mengalami proses penyuntikan hormon dan antibiotik untuk membuatnya tetap sehat dan tumbuh besar secara buatan. Sayangnya, jika Anda terlalu banyak mengonsumsi ayam yang disuntikkan hormon hal ini dapat menganggu kesehatan sistem reproduksi. Pasalnya, hormon yang disuntikkan berupa steroid, estrogen, progesteron, dan testosteron sering kali tidak sesuai aturan. Mengonsumsinya terlalu banyak bisa mengacaukan kerja hormon alami tubuh dan meningkatkan berbagai risiko penyakit.

Baca Juga : Bagian Tubuh Ayam Yang Paling Tinggi Proteinnya

Sedangkan, ayam kampung cenderung dilepas bebas tanpa disuntik. Namun, tidak seperti ayam negeri yang diberi makan secara jelas, ayam kampung bisa memakan apapun yang ia temukan di jalanan. Sehingga hal ini pun bisa menjadi ancaman untuk kesehatan Anda. Paling baik ialah mengonsumsi ayam organik dan ayam probiotik karena jenis makanan dan tempat tinggalnya dijaga dengan baik sehingga menjadikan kedua ayam ini lebih sehat.Selain jenis ayam, hal lain yang perlu diperhatikan yaitu cara memasaknya. Ayam yang dimasak dengan cara digoreng dan dikonsumsi setiap hari tentu tidak baik untuk tubuh. Hal ini meningkatkan kadar lemak dan kolesterol buruk di dalam tubuh yang menaikkan risiko penyakit jantung. Akan lebih aman jika Anda mengonsumsinya dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang.

Terakhir, bagian ayam yang dikonsumsi juga menentukan sehat atau tidaknya makan ayam setiap hari. Dada ayam merupakan bagian yang menyehatkan asalkan Anda tidak mengonsumsi kulit dan bagian yang berlemak. Sisihkan kulitnya jika ayam menjadi menu wajib harian Anda karena bagian ini mengandung lemak yang sangat tinggi.Namun, paling baiknya yaitu variasikan lauk dengan jenis makanan lain. Jangan makan yang itu-itu saja setiap hari. Pasalnya, dengan mengonsumsi makanan yang sama setiap hari tubuh akan mendapatkan zat gizi yang juga itu-itu saja. Sedangkan tubuh membutuhkan zat gizi lainnya di luar yang terkandung di dalam ayam untuk dapat melaksanakan fungsi tubuh dengan baik, misalnya dari ikan yang tinggi omega-3 dan vitamin B12.Ingatlah bahwa segala sesuatu yang berlebihan, meskipun sehat, tentu tidak baik. Jadi makan ayam secukupnya saja, tidak perlu setiap hari.

Bagian Tubuh Ayam Yang Paling Tinggi Proteinnya

On: 25/01/2020 By: admin

chickenholic128.com Ayam punya banyak bagian tubuh yang bisa dinikmati, dari paha,sayap hingga dada. Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan beberapa artikel yang berkaitan tentang pembahasan mengenai Bagian Tubuh Ayam Yang Paling Tinggi Proteinnya. Berikut ini akan kami berikan beberapa ulasan dan pembahasan yang berkaitan mengenai Bagian Tubuh Ayam Yang Paling Tinggi Proteinnya

Dada ayam
Dada ayam adalah potongan bagian ayam yang paling rendah lemaknya tapi tinggi proteinnya. Dalam 100 gram dada ayam tanpa kulit yang sudah matang mengandung 31 gram protein.Dalam 100 gram dada ayam juga mengandung 165 kalori, 80 persen kalorinya berasal dari protein, dan 20 persen kalori sisanya berasal dari lemak.Daging dada inilah yang paling populer bagi para penggiat olahraga yang ingin membentuk tubuh lebih berotot dan bagi yang ingin menurunkan berat badan. Pasalnya, daging ini tinggi protein, tetapi kalorinya tidak terlalu besar dibandingkan bagian ayam lainnya.

Paha atas ayam
Paha atas ayam biasanya relatif lebih murah dibandingkan dengan dada ayam. Dalam 100 gram paha atas tanpa kulit dan tulang, terdapat sebanyak 26 gram protein.Paha atas ini juga mengandung 209 kalori dalam 100 gramnya. Dari kalori tersebut, 53 persen berasal dari protein, dan sisanya sekitar 47 persen berasal dari lemak.Warna dari paha atas ini biasanya sedikit lebih gelap dibandingkan dada, sebab bagian ini adalah bagian yang aktif bergerak dan mengandung lebih banyak mioglobin.Meskipun lebih gelap, bagian ini termasuk bagian yang banyak disukai orang pada umumnya, lho!

Baca Juga : Ayam Broiler Sehat Gak Sih

Paha bawah ayam (drumstick)
Turun lagi ke bagian bawah ayam, di bawah bagian paha atas terdapat paha bawah yang sering disebut dengan drumstick. Bentuk potongan ayam ini memang menyerupai pukulan drum yang sedikit menggendut.Dalam 100 gram daging ayam paha bawah tanpa kulit dan tulang ini mengandung 28,3 gram protein, dan 172 kalori.Berdasarkan kalorinya, 70% kalori ini berasal dari protein, dan 30% nya berasal dari lemak. Mungkin Anda bertanya-tanya, dari kalori ini terlihat lebih dominan proteinnya, dibandingkan lemaknya padahal daging paha ayam terkenal dengan lemaknya. Ini karena kandungan tersebut dilihat benar-benar bagian otot atau dagingnya saja tanpa melihat kulitnya.Nah, kenyataannya orang yang makan daging paha drumstick tidak hanya mengonsumsi bagian daging saja. Seringnya, bagian kulit yang melapisi seluruh bagian paha juga ikut dimakan.Kalau seperti ini, kalorinya bisa lebih tinggi. Satu buah paha ayam utuh dengan tulang dan kulitnya bisa mengandung 112 kalori, dengan 53% berasal dari protein, dan 47% berasal dari lemak. Lemak dan proteinnya tidak beda jauh, bukan?

Sayap ayam
Dalam 100 gram daging sayap ayam saja tanpa kulit dan tulangnya mengandung 30,5 gram protein, dan 203 kalori Dari 203 kalori tersebut , 64% berasal dari protein, dan 36% sisanya kurang lebih berasal dari lemak.Namun, kebanyakan orang tidak memakan dagingnya saja pada bagian sayap ini, sebab memang dalam satu buah sayap itu sendiri daging nya sangat sedikit.Seperti saat orang makan bagian paha bawah, biasanya bagian sayap ayam akan dimakan juga kulit yang melapisinya.Satu buah sayap ayam ukuran sedang mengandung 99 kalori, dengan 39 % kalori berasal dari protein, dan 61% berasal dari lemak. Di bagian sayap, memang lebih dominan adanya kulit serta tulang, dibandingkan daging atau bagian ototnya, maka itu kalori dari lemak sayap ayam lebih besar karena kulitnya memang banyak.

Ayam Broiler Sehat Gak Sih

On: 25/01/2020 By: admin

chickenholic128.com Banyak yang tidak tahu apa saja yang dimiliki oleh ayam broiler yang dijual oleh pedaging umum. Pada kesempatan kali ini kami akan memberikan beberapa artikel yang berkaitan tentang pembahasan mengenai Ayam Broiler Sehat Gak Sih Berikut ini akan kami berikan beberapa ulasan dan pembahasan yang berkaitan mengenai Ayam Broiler Sehat Gak Sih

Apa itu ayam broiler?
Ayam broiler adalah ayam pedaging hasil dari persilangan berbagai spesies ayam kualitas terbaik di pasaran. Ayam jenis ini diternakkan dengan perlakuan khusus seperti ditempatkan dalam kandang luas dan nyaman serta diberikan pakan berkualitas guna menjaga kualitas daging yang dihasilkan nanti.Tak hanya itu, peternak juga memberikan sejumlah perawatan khusus untuk menjaga kesehatan ayam agar terhindar dari berbagai penyakit.Ketimbang ayam jenis lainnya, ayam broiler memiliki masa pertumbuhan yang relatif cepat dan singkat. Ini karena peternak menggunakan bibit ayam broiler terbaik sekaligus pakan yang bernutrisi tinggi.Dalam kurun waktu sebulan saja, daging ayam broiler sudah siap untuk dipasarkan dan dikonsumsi.

Ayam broiler vs ayam kampung, mana yang lebih sehat?
Ayam broiler terlihat lebih gemuk dan besar ketimbang ayam kampung. Ketika dikulik nilai gizi dan nutrisinya, kedua jenis ayam ini pun juga memiliki perbedaan yang mencolok.Dibanding ayam kampung, ayam broiler mengandung lebih banyak lemak karena diberikan pakan khusus dan obat-obatan tertentu agar mempercepat pertumbuhannya. Lain halnya dengan ayam kampung.

Ayam kampung dipelihara tanpa perlakuan khusus. Ayam kampung biasanya dilepas bebas di pekarangan dan dibiarkan mencari makan sendiri. Jika diternakkan, peternak hanya akan memberikan makanan biasa seperti nasi kering.Meski begitu, kandungan lemak juga tergantung dari ada tidaknya kulit ayam pada hidangan tersebut. Daging ayam dengan kulit, entah itu ayam kampung atau negeri, memiliki 50 kalori lebih besar ketimbang daging tanpa kulit. Jadi, baik itu ayam broiler maupun ayam kampung, jika diolah dengan cara yang tepat, maka keduanya sama-sama baik untuk kesehatan.

Bahaya kebanyakan makan ayam broiler bagi kesehatan
Banyak orang mengira bahwa semua ayam broiler pasti tidak baik bagi kesehatan. Namun jika ayam ternak ini dirawat dengan cara yang sesuai aturan, ayam ini sama sehat dan bergizinya dengan ayam kampung.Sayangnya, sejumlah produsen ayam yang berlaku curang demi mencukupi meningkatnya permintaan daging ayam sembari meraup keuntungan sebanyak-banyaknya. Sudah tidak asing lagi bagi orang-orang Indonesia sesekali mendengar berita tentang peternak ayam yang nekat menggunakan antibiotik dan menyuntikkan hormon buatan.

Kedua obat ini digunakan untuk mempercepat pertumbuhan ayam, serta menghemat biaya produksi, perawatan ayam, dan penggunaan pakan. Di sisi lain, kandungan obat-obatan seperti antibiotik maupun hormon sintesis dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan pada manusia yang memakan ayam tersebut. Misalnya saja, reaksi alergi, keracunan makanan, infeksi bakteri, resistensi antibiotik, hingga gangguan sistem reproduksi. Nah, inilah yang bahaya.Kabar baiknya, baru-baru ini pemerintah telah mengeluarkan larangan penggunaan antibiotik pada pakan ternak. Dikutip dari laman Bisnis, Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian, I Ketut Diarmita menegaskan bahwa tidak ada lagi penggunaan antibiotik pada pakan ternak mulai 2018. Siapa pun yang melanggar aturan tersebut, pemerintah tidak segan mencabut izin operasinya.

Baca Juga : Ceker Ayam Dan Sayap Bisa Bikin Wanita Kanker

Tips mengolah dan memasak ayam broiler yang benar
Selain mudah didapat dan harganya terjangkau, ayam termasuk sumber makanan bergizi. Ayam juga mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan. Mulai dari sup, rica-rica, bakso, balado, gulai, semur, dan masih banyak lainnya. Nah dalam seminggu, berapa kali Anda makan ayam?

Meski mudah diolah, memasak ayam tak boleh sembarangan. Sebelum mengonsumsinya, Anda harus pastikan bahwa ayam yang Anda masak sudah matang sempurna. Pasalnya, ayam yang dikonsumsi setengah matang bisa membahayakan kesehatan Anda.Ayam yang belum matang sempurna dikhawatirkan masih mengandung bakteri yang bisa memicu berbagai penyakit. Terlebih lagi, bakteri penyebab penyakit yang ada di dalam daging ayam mentah tidak akan mati meski sudah melewati proses pembekuan. Hal ini dipaparkan oleh Ben Chapman, seorang spesialis keamanan pangan dan profesor dari North Carolina State University dalam laman Live Science.

Nah agar ayam yang Anda olah terbebas dari kontaminasi bakteri dan kuman, berikut beberapa hal yang perlu Anda perhatikan:
Cuci tangan. Cuci tangan adalah hal penting yang harus dilakukan sebelum dan setelah Anda melakukan sesuatu. Ingat, kebersihan adalah hal utama dalam mengolah setiap makanan.Jangan cuci ayam mentah. Ketika Anda mencuci daging mentah, tanpa Anda sadari air cucian yang notabene mengangkut bakteri dari daging tersebut akan terciprat ke mana-mana. Hal ini tentu akan membuat Anda rentan terinfeksi bakteri.Pisahkan peralatan masak. Pastikan pisau dan talenan yang digunakan untuk memotong ayam berbeda dengan yang digunakan untuk bahan makanan lain, seperti sayuran dan buah.Masak ayam dalam suhu yang tepat. Ayam harus dimasak hingga matang sempurna agar semua bakteri mati. Namun tergantung besarnya ayam, lama waktu dan suhu api selama proses memasak bisa berbeda. Sederhananya, jika pisau bisa menembus daging ayam dengan mudah, tandanya ayam sudah matang.
Cuci bersih alat masak setelah digunakan. Peralatan masak yang tidak dicuci sampai bersih dapat membuat bakteri dan kuman menempel pada makanan Anda.