Penjelasan Kenapa Ayam Berkokok Dipagi Hari

Penjelasan Kenapa Ayam Berkokok Dipagi Hari
On: By: admin

Chickenholic128.com – Selain gonggongan anjing dan meongan kucing, kokok ayam adalah salah satu suara alam yang paling bisa dikenali di dunia. Masalahnya kenapa ayam perlu berkokok? Apakah benar ada makna lain ketika mereka berkokok selain di pagi hari? Ataukah memang mereka seharusnya hanya berkokok di pagi hari?

Mengejutkannya, walaupun ayam adalah hewan yang paling sering ditemukan di mana-mana (dan paling lezat) di bumi, baru di tahun 2013 lalu lah para peneliti menemukan jawaban terhadap pertanyaan-pertanyaan ini. Semua akan dijelaskan di sini! Yuk langsung saja kita simak pembahasan dibawah ini mengenai alasan mengapa ayam berkokok dipagi hari :

1. Sebenarnya ayam berkokok setiap saat sepanjang hari termasuk untuk merespon hal-hal remeh lho, tapi memang kokokan utama paling keras yang khas itu dilakukan saat menyambut fajar.
Pertama-tama hal yang paling perlu diluruskan adalah ayam akan berkokok setiap saat dan sebagai respon kepada berbagai macam stimulus yang “gak mengancam”, misalnya seperti suara mobil atau seseorang berjalan ke arah mereka. Ini karena kokokan ayam berfungsi beberapa macam.

Seiring digunakan sebagai kode kepada ayam lain terkait daerah kekuasaannya, kokokan ayam bisa digunakan untuk berkomunikasi dengan jenis unggas yang lain. Bahkan di waktu tertentu bisa sebagai bentuk cara mereka merayakan sesuatu. Ayam gak perlu banyak alasan kok untuk berkokok.

Sesuai pemahaman itu, walaupun ayam telah diketahui berkokok sepanjang hari dan sebagai respon terhadap stimulus remeh, mereka tetap akan berkokok dengan lebih khas sesaat sebelum fajar tiba. Karena kecenderungan ayam berkokok pada segala hal, selama beberapa tahun para peneliti dan ahli unggas (ornithologis) beranggapan bahwa kokokan ayam sebelum fajar adalah karena respon mereka terhadap perubahan level cahaya.

Hal ini sebagaimana yang mereka lakukan ketika mereka disinari lampu mobil atau sumber cahaya buatan. Setelah beberapa tahun memiliki pemahaman itu, para peneliti dari Nagoya University di Jepang mencoba menggali lebih dalam apakah memang ayam-ayam tersebut mengantisipasi matahari terbit.

2. Riset yang dilakukan di Jepang dilakukan pada banyak ayam dengan kondisi lingkungan yang berbeda-beda dan itu sudah bisa cukup menarik kesimpulan
Di dalam riset yang dipimpin oleh Takashi Yoshimura, beberapa eksperimen dilakukan pada ayam untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini. Sebagai permulaan, para ayam dimasukkan ke dalam eksposur lingkungan berbeda selama beberapa minggu. Sesuai ekspektasi, dalam semua grup, para ayam berkokok sepanjang hari karena merespon ke berbagai stimulus, misalnya seperti diberi makan.

Jadi bagaimana tentang ayam dan pagi hari? Sekelompok ayam diberi perlakuan lingkungan di mana mereka disinari selama 12 jam, kemudian gelap selama 12 jam, kemudian diulang-ulang selama 2 minggu. Sebagaimana yang diduga, para ayam memang mengantisipasi cahayanya, umumnya mereka mulai “berkokok sebelum fajar” sekitar 2 jam sebelum cahayanya dinyalakan.

3. Kokokan ayam gak cuma dilakukan di saat sebelum fajar, tapi juga berfungsi untuk menunjukkan dominasi dan batasan kawasan kekuasaan
Observasi menarik lainnya adalah ayam yang paling dominan adalah yang akan mulai “berkokok fajar” duluan, mendukung teori bahwa salah satu fungsi berkokok itu untuk menentukan daerah kekuasaan dan menunjukkan dominasi. Yoshimura mengatakan bahwa data awalnya menunjukkan ayam dengan kualitas terbaik di koloninya akan yang memulai paling awal berkokok saat fajar. Sedangkan ayam kelas di bawahnya akan dengan sabar menunggu kemudian baru berkokok menyusul “si pemimpin”.

Dalam eksperimen kedua, para ayam diberikan lingkungan yang digelapkan selama 24 jam. Terlepas dari ini, Yoshimura dan timnya mencatat bahwa ternyata para ayam tersebut dengan cepat menyesuaikan diri serta berkokok setiap 23,8 jam sekali setiap hari. Mereka berkokok di waktu yang sama setiap hari, tepat sebelum fajar. Ini menandakan bahwa cahaya bukanlah faktor dalam alasan berkokok para ayam.

Baca Juga : Perbedaan Dari Ayam Geprek Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

4. Walaupun ayam sudah berusaha dikecoh dengan cahaya dan suara, ayam tetap melakukan “kokok fajarnya” di waktu yang sama tiap hari
Ini tanda mereka memiliki jam internal biologis dalam tubuh. Menggali lebih dalam, ketika tim Yoshimura mencoba untuk mengecoh para ayam dengan secara acak memberikan cahaya terang ataupun suara keras pada waktu berbeda-beda, walau memang memicu berkokok ringan, mereka secara konstan tetap melakukan “berkokok fajar” yang keras pada waktu fajar.

Yoshimura dan tim menyimpulkan bahwa para ayam pasti memiliki jam alami tubuh yang mengatakan kapan mereka harus berkokok dengan mantap serta lantang. Lebih jauh lagi, mengingat bahwa para ayam gak bisa dikecoh agar berkokok di waktu lain selain fajar, para peneliti menyimpulkan bahwa jam internal tubuh mereka lebih “menguasai” mereka daripada gangguan eksternal.

Beberapa bonus fakta soal ayam dan beberapa hewan terkait lainnya:

– Walaupun aktivitas berkokok sering secara eksklusif ditunjukkan oleh ayam jantan, ayam betina juga bisa melakukannya dan kadang kala juga berkokok.
– Berkontradiksi dengan pemahaman umum, baik itu lolongan serigala atau ocehan bebek itu bergema lho. (Serigala diketahui melakukannya ketika berburu untuk menunjukkan seakan-akan ada sejumlah banyak teman bersamanya padahal cuma gema lolongannya) Ini juga akan memanggil serigala lain untuk bergabung ketika terancam. Selain itu, mereka itu gak melolong ke bulan lho. Lolongan juga menjadi tanda kedewasaan serigala, ketika serigala gak mampu melolong ketika mereka seharusnya sudah bisa, serigala tersebut akan menjadi mangsa serigala yang lainnya.
– Kokokan ayam bisa sangat lantang, seorang petani di Ingris menyadari bahwa ayam pemenangnya, Big Bird, berkokok dengan sangat keras sampai setengah penduduk desa mengeluh karena itu selalu membuat mereka terbangun.

Jadi sudah mengerti kan sekarang? Ayam berkokok di saat fajar karena adanya jam biologis internal di dalam tubuh mereka yang akan memicu mereka melakukannya. Kalaupun ada kokokan sebelum itu, kokokan itu bukanlah kokok yang utama.

Perbedaan Dari Ayam Geprek Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Perbedaan Dari Ayam Geprek Ayam Penyet dan Ayam Gepuk
On: By: admin

Chickenholic128.com – Ayam geprek menjadi jenis makanan yang kini paling laris manis diburu pecinta olahan sambal pedas. Renyahnya ayam dan gurihnya sambal bikin orang rela mengantre panjang. Meski lagi hits, banyak orang masih sering keliru dan menyebut semua ayam yang dilumuri sambal sebagai ayam geprek. Padahal beda banget, lho! Selain ayam geprek, olahan yang mirip tapi sebetulnya tak sama adalah ayam gepuk dan ayam penyet. Kira-kira apa bedanya ya? Berikut akan kami bahas mengenai perbedaan Ayam Geprek Ayam Penyet dan Ayam Gepuk yang harus kalian ketahui :

1. Ayam geprek
Ketiga jenis makanan ini punya persamaan, yakni ayam goreng yang diulek di atas cobek dan dilumuri sambal. Bedanya, ayam geprek biasanya menggunakan ayam boneless krispi yang dibalut tepung bumbu, lalu digoreng kering.

Setelah itu, ayam digeprek akan dipukul-pukul hingga hancur bersama sambalnya. Sehingga kita gak perlu lagi memotong ayam dengan sendok ketika makan. Ini jadi salah satu keunggulan ayam geprek, karena cara makannya yang praktis tanpa repot-repot menyisihkan tulang ayam.

Mayoritas ayam geprek disajikan dengan sambal bawang yang pedas gurih. Namun, seiring berkembangnya tren, variannya pun makin banyak. Seperti ayam geprek dengan lelehan keju mozzarella atau ayam geprek saus telur asin.

2. Ayam Penyet
Sebelum digoreng dan dipenyet, ayam biasanya diungkep terlebih dahulu dengan bumbu kuning hingga meresap. Sehingga rasa daging ayam penyet biasanya lebih sedap dari ayam geprek.

Salah satu makanan khas Jawa Timur ini menggunakan ayam dengan potongan utuh, seperti dada, paha, hingga ayam yang tulangnya masih menempel. Perbedaan lainnya, daging ayam hanya dipenyet di atas cobek berisi sambal tomat atau sambal terasi. Hasilnya daging menjadi agak pipih, tapi tak sampai hancur.

Makin ke sini, sambal yang digunakan untuk ayam penyet makin bervariasi. Ada yang menyajikannya bersama sambal hijau, sambal korek, hingga sambal bawang.

Baca Juga : Kenali Fakta Menarik Mengenai Ayam

3. Ayam gepuk
Ayam gepuk bisa dibilang gabungan antara ayam geprek dan ayam penyet. Sebelum ayam geprek jadi booming dan kekinian, ayam gepuk sudah muncul terlebih dahulu. Pada 2013, berdiri sebuah gerai bernama Ayam Gepuk Pak Gembus di Jakarta. Kini gerai tersebut jadi fenomenal dengan puluhan cabangnya tersebar di sejumlah kota besar di Indonesia. Di antaranya Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, hingga Makassar.

Ayam gepuk Pak Gembus menggunakan ayam ungkep yang gurih. Setelah digoreng kering, ayam dipenyet bersama sambal bawang putih yang nendang abis. Gerai ayam ini terkenal dengan sambalnya yang bikin bibir dower saking pedasnya. Ayam di sini tak dihancurkan layaknya ayam geprek, tapi hanya dipukul-pukul atau digepuk menggunakan ulekan hingga pipih mirip ayam penyet.

Setelah membaca beberapa informasi pada artikel ini sekarang kalian sudah tahu bukan perbedaan dari ketiga makanan olahan ayam tersebut?

Kenali Fakta Menarik Mengenai Ayam

Kenali Fakta Menarik Mengenai Ayam
On: By: admin

Chickenholic128.com – Lingkungan Alam sekitar kita memang selalu menarik untuk dipelajari. Termasuk bahkan hal-hal sederhana yang sehari-hari kita lihat. Misalnya ayam. Kamu mungkin mengira ayam sebagai hewan yang biasa-biasa saja karena sehari-hari kita memakannya. Tapi ternyata ayam punya sejumlah fakta yang bisa bikin kamu takjub. Gak percaya? Berikut ini akan kami bahas mengenai beberapa fakta menarik mengenai ayam yang perlu kalian ketahui :

1. Jumlah ayam di bumi lebih banyak dari manusia
Fakta yang satu ini mungkin sudah bisa kamu duga. Sebagai hewan yang menjadi santapan favorit manusia, ayam memang dikembangbiakkan di seluruh dunia. Diperkirakan jumlah ayam di seluruh dunia adalah 25 milyar, alias hampir 4 kali lipat jumlah manusia di bumi.

Jumlah sebanyak itu tentu demi memenuhi kebutuhan akan daging ayam yang begitu banyak. Di seluruh dunia, hampir 2.000 ekor ayam dipotong setiap detik! Jumlah telur mereka pun tentunya sangat banyak, di mana seekor ayam betina bisa menghasilkan rata-rata 300 butir telur per tahun.

2. Ayam lebih pintar dari yang kamu kira
Kalau bicara tentang hewan yang terkenal pintar, mungkin yang langsung terpikir olehmu adalah kera, anjing, dan lumba-lumba. Ayam sama sekali gak masuk hitungan. Tapi jangan salah, ayam memang bukan hewan terpintar di dunia, tapi mereka lebih pintar dari yang mungkin kamu kira lho.

Ayam bisa mengingat dan membedakan lebih dari 100 wajah orang. Ayam bisa melihat warna seperti manusia, dan bahkan mimpi mereka pun berwarna seperti kita. Mereka juga bisa berkomunikasi seperti kita, dengan mengeluarkan lebih dari 30 macam suara yang berbeda.

Dan yang satu ini mungkin terdengar mengejutkan. Ayam punya kemampuan object permanence, yaitu kemampuan untuk mengetahui bahwa meskipun sebuah benda tersembunyi dari pandangan, benda itu tetap ada. Bahkan anak manusia usia 0-2 tahun pun gak punya kemampuan ini lho. Gimana, ternyata ayam lumayan pintar kan?

3. Induk Ayam adalah ibu yang baik
Ayam betina terkenal sebagai induk yang baik. Mereka berkomunikasi dengan anak-anaknya sejak mereka belum menetas. Dan terkadang, si anak ayam akan mengeluarkan suara untuk menjawab induknya dari dalam telur! Si induk juga rajin membolak-balik telur-telurnya hingga 50 kali sehari, memastikan bahwa seluruh bagian telurnya tetap hangat.

Setelah anak-anaknya menetas, mereka gak pernah jauh-jauh dari induknya. Si induk pun akan melanjutkan perannya sebagai ibu yang baik dengan mengajari anaknya apa yang bisa dimakan dan yang tidak. Dan mereka juga gak segan-segan menyerang pengganggu yang berukuran lebih besar demi melindungi anak-anaknya.

Baca Juga : Manfaat Luar Biasa Daging Ayam Bagi Kesehatan

4. Ayam adalah keturunan langsung dari Tyrannosaurus rex
Nah lo. Ayam yang terlihat “culun” itu ternyata punya leluhur yang garang lho. Ayam adalah unggas pertama di dunia yang diselidiki susunan DNA-nya pada tahun 2004. Melalui penelitian itu, terungkaplah bahwa ternyata ayam adalah kerabat terdekat yang masih hidup dari T-rex si dinosaurus ganas. Wow!

5. Punya sejumlah kemampuan unik
Ayam punya sejumlah kemampuan yang unik dan hebat. Misalnya, ayam bisa bernavigasi alias menentukan arah dengan bantuan matahari. Ayam juga bisa melihat sinar UV alias sinar ultraviolet, suatu kemampuan yang gak dimiliki manusia.

Ayam juga punya pendengaran yang bagus, dan mereka bisa memperbaiki pendengaran mereka sendiri. Jika pendengaran mereka mulai berkurang, ayam tinggal menumbuhkan sel pendengaran yang baru hingga kembali ke kondisi nyaris 100 persen. Dan ayam ternyata bisa terbang cukup jauh, dengan rekor terbang selama 13 detik dan mencapai jarak 92 meter.

Itulah beberapa fakta menarik mengenai ayam yang mungkin saja belum kalian ketahui. Cukup mengejutkan dan menarik bukan? Pelajari terus pengetahuan demi pengetahuan dari lingkungan sekitar jika kalian penasaran dengan fakta fakta menarik lainnya ya guys…

Manfaat Luar Biasa Daging Ayam Bagi Kesehatan

Manfaat Luar Biasa Daging Ayam Bagi Kesehatan
On: By: admin

Chickenholic128.com – Ayam merupakan salah satu lauk pauk yang cukup familiar di lidah masyarakat Indonesia. Berbagai olahan ayam lezat juga tercipta dengan tambahan bumbu rempah yang menggugah selera. Buat kamu para pecinta makanan tinggi protein ini beruntung banget, karena di balik rasa lezatnya ayam ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kira-kira apa saja ya? Berikut akan kami bahas mengenai manfaat dari daging ayam untuk kesehatan tubuh kita yang harus kalian ketahui :

1. Punya beragam vitamin yang bagus buat berbagai aspek kesehatan
Terdapat beberapa vitamin penting yang ada dalam daging ayam, seperti vitamin B yang bagus untuk mencegah katarak dan masalah kulit, vitamin D untuk penguatan tulang dan penyerapan kalsium secara maksimal, hingga mineral seperti zat besi yang sangat membantu dalam pembentukan hemoglobin dan meningkatkan aktivitas otot.

2. Salah satu makanan anti kanker
Bagian dari daging ayam yang mengandung banyak protein dan manfaat baik untuk kesehatan adalah bagian dada ayam. Dengan rajin mengonsumsi daging ayam kita secara tidak langsung sudah melindungi diri dari kanker usus besar.

3. Mengobati penyakit flu secara ampuh
Saat cuaca dingin sering kali flu menyerang seluruh anggota keluarga dan menyebabkan hidung tidak nyaman. Namun jangan langsung mencari obat-obatan karena sup ayam ternyata ampuh untuk menyembuhkan flu musiman seperti ini. Dengan banyak nutrisi di dalamnya sup ayam akan melawan bakteri flu dan membuat keadaan kalian jadi lebih baik dan nyaman.

4. Bisa mengobati anemia
Anemia bisa dilawan dengan bantuan asupan zat besi yang banyak. Salah satu cara mendapatkan asupan zat besi tersebut adalah dengan rajin mengonsumsi ayam. Di dalam ayam terkandung Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K dan zat besi. Dengan rutin menyuplai beberapa nutrisi seperti tadi produksi sel darah merah akan meningkat dan anemia bisa teratasi dengan sempurna.

5. Bisa membantu penurunan berat badan
Dengan jaminan protein yang tinggi ayam membuat kita merasa kenyang lebih lama setelah mengonsumsinya. Namun kamu gak perlu khawatir karena meskipun banyak vitamin, serat dan protein ayam mengandung kalori yang rendah. Kamu bisa mengolah ayam menjadi berbagai olahan makanan enak yang ramah menu diet.

Baca Juga : Macam Macam Ayam Potong Atau Ayam Broiler

6. Dapat menjaga kesehatan jantung
Ayam merupakan makanan rendah kolesterol yang baik untuk kesehatan jantung, khususnya jika kamu mengonsumsi bagian dada ayam. Dengan rendahnya asupan kolesterol ke dalam tubuh maka kita juga akan terhindar dari penyakit kardiovaskular seperti stroke atau serangan jantung. Hal itu juga diperkuat dengan adanya mineral seperti fosfor dan magnesium yang ramah bagi kesehatan jantung.

7. Sangat baik untuk kesehatan mental
Vitamin B yang terkandung dalam daging ayam ternyata punya manfaat untuk kesehatan mental lho. Mengonsumsi vitamin B secara rutin dapat menghindari dari rasa khawatir dan stress. Selanjutnya vitamin B juga mampu membuat kita terhindar dari penyakit kehilangan memori seperti Alzheimer.

Perlu kalian ketahui bahwa beberapa manfaat mengkonsumsi daging ayam diatas hanyalah sebagian kecil dari banyaknya manfaat daging ayam untuk diri kita. Jadi, Setelah mengetahui manfaat manfaat tersebut apakah kalian akan semakin menyukai makanan daging satu ini?

Macam Macam Ayam Potong Atau Ayam Broiler

Macam Macam Ayam Potong Atau Ayam Broiler
On: By: admin

Chickenholic128.com – Dalam perkembangan sampai saat ini, kita hanya mengetahui bahwa ayam potong biasa memiliki sebutan ayam pedaging saja. Ayam Potong ialah ayam yang diambil dagingnya untuk dikonsumsi berbeda dengan ayam lainnya yang berbeda-beda fungsinya, misalnya ayam hias, ayam petelur dan lain sebagainya. Ayam Potong sering juga disebut ayam broiler. Dari dahulu kala dikenal beberapa macam ayam potong, berikut macam macam ayam potong.

Ayam Broiler

Jenis ayam potong yang paling banyak dikonsumsi. Bila anda sering mendengar ayam potong, dengan warna putih ya itulah ayam broiler. Bulunya tebal dengan tingkat perkembangan yang jauh lebih cepat bila dibandingkan dengan ayam buras. Ayam broiler memiliki jaringan ikat yang lunak, pada umumnya dipelihara untuk kemudian dipotong dalam rentang waktu antara 5-7 minggu. Pada waktu tersebut ayam telah mencapai berat sekitar 1,3 sampai dengan 1,8 kg.

Ayam Buras

Ayam Buras disebut juga ayam bukan ras. Secara genetik, bila dibandingakan dengan ayam lainnya ayam buras memiliki fase pertumbuhan yang lebih lambat. Untuk mencapai berat tubuh penjualan ideal 1 kg- 1,5 kg saja butuh waktu sekitar 6-8 bulan. Meski punya kekurangan waktu pemeliharaan yang lama, namun daging ayam buras lebih unggul dibandingkan jenis ayam lainnya. Kualitas karkas daging ayam buras sangat baik, karena mempunyai jaringan ikat yang rapat dan kuat.

Ayam Pejantan Ras

Ayam potong jenis ayam pejantan ras adalah ayam yang berasal dari golongan ayam petelur dengan jenis kelamin jantan. Ayam tersebut sengaja dipelihara untuk dijadikan ayam pedaging. Kualitas daging ayam setara dengan ayam jabro. Ayam pejantan ras memiliki tingkat perkembangan yang lebih lambat dari ayam broiler.

Baca Juga : Sejarah Singkat Mengenai Ayam Petelur

Ayam Ras Afkir

Yang disebut dengan ayam ras afkir adalah ayam-ayam petelur yang telah habis masa produksinya. Jadi unggas tersebut tidak lagi menghasilkan telur. Pada ayam potong jenis ini memiiki berat rata-rata 2 hingga 2,5 kg dengan usia antara 18-20 bulan. Daging ayam ras afkir memilki kualitas yang kurang baik, hal ini disebabkan kandungan lemaknya yang cukup tinggi, meskipun kepadatan jaringan ikat daging masuk dalam kategori baik.

Ayam Jabro

Dinamakan ayam jabro asal usulnya adalah persilangan dari ayam jenis broiler yang disilangkan dengan ayam ras petelur. Golongan ayam potong jenis ini memiliki berat badan antara 0,5 hingga 1 kg dengan usia antara 2-4 bulan. Bila berbicara masalah kualitas daging, ayam potong jenis jabro memiliki kuallitas yang lebih baik bila dibandingkan dengan ayam broiler. Secara genetik, ayam jabro mempunyai tingkat perkembangan lebih cepat dari ayam buras, tetapi lebih lambat dari pada ayam broiler.

Sejarah Singkat Mengenai Ayam Petelur

Sejarah Singkat Mengenai Ayam Petelur
On: By: admin

Chickenholic128.com – Jenis Ayam petelur merupakan ayam betina yang sudah dewasa dan merupakan ayam yang dipelihara secara khusus untuk diambil telurnya. Asal mula ayam unggas adalah berasal dari ayam hutan dan itik liar yang ditangkap dan dipelihara serta dapat bertelur cukup banyak. Tahun demi tahun ayam hutan dari wilayah dunia diseleksi secara ketat oleh para pakar. Arah seleksi ditujukan pada produksi yang banyak, karena ayam hutan tadi dapat diambil telur dan dagingnya maka arah dari produksi yang banyak dalam seleksi tadi mulai spesifik.

Ayam yang terseleksi untuk tujuan produksi daging dikenal dengan ayam broiler, sedangkan untuk produksi telur dikenal dengan ayam petelur. Selain itu, seleksi juga diarahkan pada warna kulit telur hingga kemudian dikenal ayam petelur putih dan ayam petelur cokelat. Persilangan dan seleksi itu dilakukan cukup lama hingga menghasilkan ayam petelur seperti yang ada sekarang ini. Dalam setiap kali persilangan, sifat jelek dibuang dan sifat baik dipertahankan (“terus dimurnikan”). Inilah yang kemudian dikenal dengan ayam petelur unggul.

Menginjak awal tahun 1900-an, ayam liar itu tetap pada tempatnya akrab dengan pola kehidupan masyarakat dipedesaan. Memasuki periode 1940-an, orang mulai mengenal ayam lain selain ayam liar itu. Dari sini, orang mulai membedakan antara ayam orang Belanda (Bangsa Belanda saat itu menjajah Indonesia) dengan ayam liar di Indonesia. Ayam liar ini kemudian dinamakan ayam lokal yang kemudian disebut ayam kampung karena keberadaan ayam itu memang di pedesaan. Sementara ayam orang Belanda disebut dengan ayam luar negeri yang kemudian lebih akrab dengan sebutan ayam negeri (kala itu masih merupakan ayam negeri galur murni).

Ayam semacam ini masih bisa dijumpai di tahun 1950-an yang dipelihara oleh beberapa orang penggemar ayam. Hingga akhir periode 1980-an, orang Indonesia tidak banyak mengenal klasifikasi ayam. Ketika itu, sifat ayam dianggap seperti ayam kampung saja, bila telurnya enak dimakan maka dagingnya juga enak dimakan. Namun, pendapat itu ternyata tidak benar, ayam negeri/ayam ras ini ternyata bertelur banyak tetapi tidak enak dagingnya.

Ayam yang pertama masuk dan mulai diternakkan pada periode ini adalah ayam ras petelur white leghorn yang kurus dan umumnya setelah habis masa produktifnya. Antipati orang terhadap daging ayam ras cukup lama hingga menjelang akhir periode 1990-an. Ketika itu mulai merebak peternakan ayam broiler yang memang khusus untuk daging, sementara ayam petelur dwiguna/ayam petelur cokelat mulai menjamur pula.

Disinilah masyarakat mulai sadar bahwa ayam ras mempunyai klasifikasi sebagai petelur handal dan pedaging yang enak. Mulai terjadi pula persaingan tajam antara telur dan daging ayam ras dengan telur dan daging ayam kampung. Sementara itu telur ayam ras cokelat mulai diatas angin, sedangkan telur ayam kampung mulai terpuruk pada penggunaan resep makanan tradisional saja. Persaingan inilah menandakan maraknya peternakan ayam petelur.

Baca Juga : Ciri Dan Arti Warna Cangkang Telur Ayam

Ayam kampung memang bertelur dan dagingnya memang bertelur dan dagingnya dapat dimakan, tetapi tidak dapat diklasifikasikan sebagai ayam dwiguna secara komersial-unggul. Penyebabnya, dasar genetis antara ayam kampung dan ayam ras petelur dwiguna ini memang berbeda jauh. Ayam kampung dengan kemampuan adaptasi yang luar biasa baiknya. Sehingga ayam kampung dapat mengantisipasi perubahan iklim dengan baik dibandingkan ayam ras. Hanya kemampuan genetisnya yang membedakan produksi kedua ayam ini. Walaupun ayam ras itu juga berasal dari ayam liar di Asia dan Afrika.

ayam petelur di Indonesia pasti memiliki dan menjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial ini. Ayam ini mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun produksi hen house. Sebagai petelur, ayam tipe ini memang khusus untuk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan pada kemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan ini sensitif terhadapa cuaca panas dan keributan, dan ayam ini mudah kaget dan bila kaget ayam ini produksinya akan cepat turun, begitu juga bila kepanasan.

Tipe Ayam Petelur Medium

Bobot tubuh ayam ini cukup berat. Meskipun itu, beratnya masih berada di antara berat ayam petelur ringan dan ayam broiler. Oleh karena itu ayam ini disebut tipe ayam petelur medium. Tubuh ayam ini tidak kurus, tetapi juga tidak terlihat gemuk. Telurnya cukup banyak dan juga dapat menghasilkan daging yang banyak. Ayam ini disebut juga dengan ayam tipe dwiguna. Karena warnanya yang cokelat, maka ayam ini disebut dengan ayam petelur cokelat yang umumnya mempunyai warna bulu yang cokelat juga. Dipasaran orang mengatakan telur cokelat lebih disukai daripada telur putih, kalau dilihat dari warna kulitnya memang lebih menarik yang cokelat daripada yang putih, tapi dari segi gizi dan rasa relatif sama. Satu hal yang berbeda adalah harganya dipasaran, harga telur cokelat lebih mahal daripada telur putih. Hal ini dikarenakan telur cokelat lebih berat daripada telur putih dan produksinya telur cokelat lebih sedikit daripada telur putih. Selain itu daging dari ayam petelur medium akan lebih laku dijual sebagai ayam pedaging dengan rasa yang enak.

Manfaat Pemeliharaan Ayam Petelur

Ayam-ayam petelur unggul yang ada sangat baik dipakai sebagai plasma nutfah untuk menghasilkan bibit yang bermutu. Hasil kotoran dan limbah dari pemotongan ayam petelur merupakan hasil samping yang dapat diolah menjadi pupuk kandang, kompos atau sumber energi (biogas). Sedangkan seperti usus dan jeroan ayam dapat dijadikan sebagai pakan ternak unggas setelah dikeringkan. Selain itu ayam dimanfaatkan juga dalam upacara keagamaan.

Persyaratan Lokasi Pemeliharaan Ayam Petelur

1. Lokasi yang jauh dari keramaian/perumahan penduduk.
2. Lokasi mudah dijangkau dari pusat-pusat pemasaran.
3. Lokasi terpilih bersifat menetap, tidak berpindah-pindah.

Ciri Dan Arti Warna Cangkang Telur Ayam

Ciri Dan Arti Warna Cangkang Telur Ayam
On: By: admin

Chickenholic128.com – Pernahkan Anda bertanya ataupun mempelajari mengapa telur ayam memiliki warna yang berbeda? Beberapa orang percaya telur dengan cangkang coklat lebih sehat atau lebih alami, sementara yang lain merasa bahwa telur bercangkang putih lebih bersih atau hanya terasa lebih enak. Lalu, bagaimana penjelasan yang benar? Telur ayam bisa hadir dalam berbagai warna. Warna telur yang umum ditemui di pasaran adalah putih hingga kecokelatan.

Namun, banyak orang tidak tahu apa yang menyebabkan telur memiliki warna berbeda. Jawabannya cukup sederhana, bahwa warna telur tergantung pada jenis ayam. Misalnya, ayam White Leghorn bertelur putih, sedangkan Plymouth Rocks dan Rhode Island Reds bertelur coklat. Warna cangkang telur ini bergantung pada pigmen yang membentuknya. Tetapi apakah perbedaan antara telur cokelat dan putih lebih dari sekadar cangkang? Banyak yang percaya bahwa nutrisi dalam sebutir telur dapat dilihat dari warna cangkang yang dimiliki. Berikut pembahasan mengenai arti warna cangkang telur dan nutrisi yang dikandungnya.

Pembentukan warna cangkang telur

Cangkang telur terbuat dari kalsium karbonat, yang sebagian besar berasal dari tulang ayam. Kalsium karbonat menghasilkan sembilan hingga 12 persen dari total berat telur.

Cangkang telur memiliki 7 hingga 17.000 pori-pori kecil yang memungkinkan udara dan kelembaban bergerak. Lapisan terluar, yang disebut bloom atau kutikula, membantu mencegah kotoran dan bakteri.

Warna kulit telur yang berbeda berasal dari pigmen yang dihasilkan ayam. Pigmen utama dalam kulit telur coklat disebut protoporphyrin IX. Pigmen ini terbuat dari heme, senyawa yang memberi darah warna merah.

Pigmen utama yang ditemukan dalam kulit telur biru disebut biliverdin, yang juga berasal dari heme. Ini adalah pigmen yang sama yang terkadang memberi memar warna biru-hijau pada kulit.

Tetapi sementara genetika adalah faktor utama yang menentukan warna telur, faktor-faktor lain juga dapat mempengaruhi. Misalnya, saat ayam yang bertelur coklat menua, mereka cenderung bertelur lebih besar dan berwarna lebih terang. Lingkungan, makanan, dan tingkat stres ayam betina juga dapat memengaruhi warna cangkang, sampai batas tertentu.

Arti warna cangkang telur

Telur putih

Seluruh cangkang telur terbuat dari kalsium karbonat berwarna putih tidak mengandung pigmen.

Telur coklat

Disebabkan oleh protoporphyrin IX, dari hemoglobin induk ayam, dan dilapisi pada bagian luar telur saat bergerak melalui saluran telur.

Telur biru

Memiliki pigmen oocyanin, yang merembes ke dalam cangkang, sehingga pewarnaan biru akan terus berlanjut.

Telur hijau

Jika lapisan coklat dan lapisan biru disilangkan, akan mendapatkan telur hijau ketika lapisan protoporphyrin IX disimpan di atas cangkang oocyanin biru.

Telur merah muda

Berasal dari mekar atau kutikula, lapisan alami yang menyegel pori-pori kulit telur. Mekar sering disapu sebelum telur dijual secara komersial

Telur berbintik

Dapat dilhasilkan oleh ayam betina mana saja dengan cangkang berpigmen dan berasal dari telur yang berputar lebih lambat dari biasanya selama tahap pigmen.

Baca Juga : Aneka Olahan Masakan Ayam Sederhana yang Bisa Dibuat di Rumah

Apakah Telur Coklat Lebih Sehat Dari Telur Putih?

Seringkali orang lebih suka telur cokelat karena mereka percaya telur cokelat lebih alami dan sehat daripada telur putih. Namun, kenyataannya adalah bahwa semua telur bernutrisi terlepas dari ukuran, kadar, atau warna.

Telur cokelat dan putih adalah makanan sehat. Telur yang khas mengandung banyak vitamin, mineral, dan protein berkualitas tinggi, semuanya terbungkus menjadi kurang dari 80 kalori.

Namun, para ilmuwan telah membandingkan telur dengan cangkang coklat dengan cangkang putih untuk melihat apakah ada perbedaan. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa warna cangkang tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap kualitas dan komposisi telur.

Ini berarti bahwa warna cangkang telur tidak ada hubungannya dengan seberapa sehat nutrisinya. Satu-satunya perbedaan nyata adalah pigmen dalam cangkang. Namun, ada faktor lain yang dapat memengaruhi kandungan nutrisi telur.

Lingkungan ayam dapat memiliki dampak besar. Sebagai contoh, telur dari ayam yang dibiarkan berkeliaran di bawah sinar matahari mengandung 3-4 kali jumlah vitamin D dibandingkan telur dari ayam betina konvensional.

Jenis pakan yang dimakan ayam juga dapat memengaruhi kandungan nutrisi telurnya. Ayam yang diberi makanan kaya asam lemak omega-3 menghasilkan telur yang mengandung kadar asam lemak omega-3 yang jauh lebih tinggi dari biasanya. Efek yang sama telah ditemukan dengan vitamin D ketika ayam makan pakan yang diperkaya vitamin D.

Apakah warna memengaruhi rasa telur?

Beberapa orang percaya bahwa telur bercangkang cokelat rasanya lebih enak, sementara yang lain lebih suka rasa telur putih. Tetapi seperti halnya dengan kandungan nutrisinya, tidak ada perbedaan nyata antara rasa telur yang berkulit coklat dan putih.

Namun, itu tidak berarti bahwa semua telur memiliki rasa yang sama. Meskipun warna cangkang tidak membuat perbedaan, faktor-faktor lain seperti jenis pakan, kesegaran dan bagaimana telur dimasak dapat mempengaruhi cara rasanya.

Misalnya, ayam yang diberi makanan kaya lemak menghasilkan telur lebih beraroma daripada ayam yang diberi pakan rendah lemak. Dan ayam yang diberi pakan yang mengandung terlalu banyak minyak ikan, jenis lemak tertentu atau bahkan vitamin A atau D dapat menghasilkan telur yang amis.

Makanan ayam betina yang dibesarkan di rumah tidak sama dengan ayam betina yang dibesarkan secara konvensional, yang juga dapat mempengaruhi rasa telur. Selain itu, semakin lama telur disimpan, semakin besar kemungkinan untuk mengembangkan rasa hambarnya. Menyimpan telur pada suhu rendah dan stabil, seperti di dalam lemari es, dapat membantu menjaga rasa lezatnya bertahan lama.

Aneka Olahan Masakan Ayam Sederhana yang Bisa Dibuat di Rumah

Aneka Olahan Masakan Ayam Sederhana yang Bisa Dibuat di Rumah
On: By: admin

Chickenholic128.com – Hewan yang biasa kita sebut Ayam ini merupakan makanan yang paling banyak dikonsumsi. Ayam bisa dinikmati di rumah, dimasak sendiri secara sederhana dan juga bisa dinikmati di restoran-restoran atau tempat makan di luar rumah. Aneka masakan ayam juga sangat beragam. Masakan ayam khas Indonesia sendiri ada banyak, mulai dari ayam betutu, ayam taliwang, dan lainnya. Masakan ayam yang diadaptasi dari luar negeri juga banyak dan populer di Indonesia.

Aneka masakan ayam tentunya tidak akan pernah ada habisnya. Apalagi semakin banyak orang yang menggunakan cara-cara berbeda untuk memasak ayam sehingga enak dikonsumsi. Dengan kebanyakan orang menyukainya, tentunya masakan ayam bisa jadi alternatif pada acara apa pun. Berikut tentang aneka masakan ayam yang bisa dibuat dirumah.

Ayam Tepung Krispi

Aneka masakan ayam yang pertama adalah ayam tepung. Tentunya setiap orang sangat menyukai ayam tepung ini. Dibalut dengan rasa krispi, ayam tepung semakin menjadi favorit dari berbagai aneka masakan ayam yang sederhana. Cara membuatnya pun tidak begitu sulit.

Bahan:

– 1 ekor ayam, potong-potong

– 1 butir telur

– 5 sdm tepung terigu

– 1 sdm tepung maizena

– 5 siung bawang putih, haluskan

– garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

– Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Masukkan dalam kulkas, diamkan sekitar 1 jam.

– Ambil wadah, masukkan tepung terigu dan maizena. Tambahkan kaldu bubuk ayam dan merica secukupnya.

– Kocok telur, beri sedikit garam. Masukan daging ayam ke kocokan telur lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.

– Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecoklatan.

– Angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Bawang Putih Pedas Manis

Aneka masakan ayam sederhana selanjutnya adalah ayam goreng bawang putih pedas manis. Ayam goreng tentunya menjadi salah satu aneka masakan ayam yang paling dasar, namun soal rasa tidak perlu ditanyakan lagi.

Bahan:

– 300 gr dada ayam, potong-potong

– 1 sdm tepung terigu

– 2 sdm tepung maizena

– 1 sdt garam

– 1 butir telur

Bumbu pedas manis:

– 6 siung bawang putih, geprak, tak perlu dibuang kulitnya

– 2 siung bawang merah, haluskan

– 4 buah cabai merah kering, haluskan beberapa

– 2 sdm gula pasir

– 1 sdm madu

– 1 sdm margarin

Cara membuat:

– Campur semua tepung, garam dan telur untuk membuat bumbu. Rendam ayam dalam bumbu dan biarkan selama 30 menit, lebih baik lagi jika disimpan di dalam kulkas.

– Goreng ayam hingga kecokelatan dan tiriskan.

– Tuang minyak secukupnya, goreng bawang putih hingga kering dan matang.

– Masukkan margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan gula pasir, cabai kering dan madu.

– Tes rasa, jika sudah pedas manis, masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu

Baca Juga : Beberapa Jenis Ayam Hias yang Unik dan Menarik

Ayam Kecap Mentega

Ayam kecap mentega atau sering juga disebut ayam goreng mentega merupakan salah satu aneka masakan ayam yang tidak kalah enak. Ciri khasnya adalah minyak yang banyak dan penggunaan bawang daun utuh dalam masakan.

Bahan:

– 1 Ekor ayam

– 3 Sendok makan margarin

– 75 Gram bawang bombay (iris-iris)

– 2 Sendok makan kecap Inggris/worcestershire sauce

– 3 Batang daun bawang (potong sepanjang 4 cm)

– 1 Sendok makan kecap asin

– 1 Sendok makan kecap manis

– 1 Sendok teh air jeruk nipis

– 1 Sendok teh garam

– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

– 2 siung bawang putih

– 1/2 Sendok teh merica bubuk

– 1 Sendok teh garam

Cara membuat:

– Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Kemudian goreng hingga matang. Setelah itu tiriskan minyaknya.

– Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus.

– Setelah tumisan harum, masukkan kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis, dan kecap manis.

– Masukkan ayam goreng, kemudian masak hingga bumbu meresap.

– Terakhir masukkan daun bawang. Aduk hingga layu, kemudian angkat dari kompor.

Ayam Gulai

Aneka masakan ayam yang sederhana berikutnya adalah gulai ayam. Berbeda dengan cita rasa makanan ayam sebelumnya, ayam gulai disajikan dengan kuah. Biasanya aneka masakan ayam satu ini menggunakan santan sebagai kuahnya. Dijamin kamu akan ketagihan menikmatinya.

Bahan-bahan:

– 1/2 ekor ayam

– 1 buah jeruk nipis

– 1 batang serai geprek

– 2 lembar daun salam

– 2 lembar daun jeruk

– 200 ml santan encer

– 200 ml santan kental

– air matang secukupnya

– secukupnya garam dan kaldu bubuk.

Bumbu halus:

– 6 siung bawang merah

– 3 siung Bawang Putih

– 3 butir kemiri sangrai

– 4 cm lengkuas muda

– 3 cm kunyit

– 3 cm jahe

– 1 sdm ketumbar

– 1 sdt lada bubuk

– 5 buah cabai rawit

– 10 cabai merah keriting

Cara membuat:

– Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit

– Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu

– Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk

– Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

Beberapa Jenis Ayam Hias yang Unik dan Menarik

Beberapa Jenis Ayam Hias yang Unik dan Menarik
On: By: admin

Chickenholic128.com – Ayam ternyata tidak hanya bisa menjadi sumber pangan. Bagi beberapa orang yang hobi dengan unggas bisa saja tertarik untuk memilikinya sebagai hewan peliharaan. Ayam yang khusus dijadikan sebagai hewan pelihaaraan lazimnya dikenal sebagai ayam hias. Jangan kamu kira harga ayam hias ini setara dengan kamu beli ayam goreng ya. Harga ayam hias ini tidak main-main, bahkan ada yang mencapai puluhan jutaan rupiah.

Pasalnya jenis ayam hias ini terlihat unik, maka wajar saja jika beberapa orang tertarik ingin memeliharanya. Memiliki binatang peliharaan merupakan suatu hiburan tersendiri bagi pemiliknya. Selain itu, banyak penelitian yang menyatakan bahwa memelihara binatang dapat memberi banyak keuntungan bagi kesehatan.

Sebuah studi baru mengatakan bahwa hewan peliharaan dapat membantu meningkatkan pertumbuhan fisik dan kognitif anak. Selain itu, hewan turut memberikan manfaat bagi mental dan kesehatan yang berpengaruh pada kehidupan profesional di tempat kerja. Oleh karena itu, menjadi hal yang wajar jika seseorang tertarik ingin memiliki hewan peliharaan, khususnya ayam hias. Tertarik untuk memelihara ayam hias? Yuk kenali dulu jenis ayam hias yang ada. Berikut jenis ayam hias yang populer.

Ayam Cemani

Jenis ayam hias yang pertama ialah ayam Cemani. Ayam ini berasal dari Kedu, Jawa Tengah. Ayam cemani ini mampu menarik perhatian para penggemar ayam dari luar negeri. Bahkan seorang peternak asal Amerika Serikat (AS), banyak menerima pesanan untuk ayam ini.

Keistimewannya terletak pada warna tubuhnya yang serba hitam. Bukan hanya bagian luarnya saja yang diselimuti warna hitam pekat, organ tubuh, kuku, serta dagingnya pun berwarna hitam legam. Bahkan lingkar matanya pun hitam. Waduh unik banget ya?

Keunikan tersebut yang membuat harganya melambung sangat mahal. Meski di jual seharga Rp 28 juta di AS, di Indonesia harganya bisa mencapai Rp 40 juta. Konon katanya, ayam ini dipercaya penduduk setempat memiliki kekuatas magis. di Jawa Tengah, ayam ini digunakan sebagai sesajen dalam sejumlah ritual.

Menurut mitos, anak ayam Cemani bisa mendatangkan rezeki besar dan membuat pemiliknya beruntung. Bahkan diyakini ayam Cemani mempunyai kekuatan magis dan bisa menolak bala yang dilakukan oleh makhluk halus. Sayangnya, di balik warna tubuhnya yang unik, ayam cemani rupanya tergolong spesies langka.

Ayam Ketawa

Jenis ayam hias yang kedua ialah ayam Ketawa, bukan hanya orang yang saja yang bisa tertawa, ayam juga bisa loh. Suara kokoknya persis seperti orang yang sedang tertawa. Tak heran unggas yang satu ini diberi nama ayam Ketawa.

Buat kamu yang tengah mencari hoki, ayam ini juga dipercaya masyarakat setempat dapat mendatangkan keberuntungan. Dulunya ayam ini dpelihara dan diternak oleh para bangsawan di kerajaan Bugis, Sulawesi Selatan. Ayam Ketawa merupakan simbol status sosial dan budaya bangsawan yang gagah berani, pantang menyerah, dan sukses.

Secara fisik, unggas yang dikenal dengan sebutan Ayam Jantan dari Timur ini hampir mirip dengan ayam kampung biasa. Mulai dari bentuk, ukuran, gerak-gerik dan warna warni bulunya menyerupai ayam kampung. Mengembakbiakkan dan memelihara unggas ini juga tak sulit, sama seperti ayam lainnya.

Yang membedakan dengan ayam kampung ialah, ayam Ketawa ini sudah bisa berkokok sejak berusia tiga bulan. Tetapi, bagi orang yang baru pertama mendengarnya, suara kokoknya lebih mirip burung perkutut. Harga satu ekor ayam ini bisa mencapai Rp 40 juta.

Ayam Onagadori

Ayam Onagadori merupakan salah satu jenis ayam hias yang berasal dari negara Jepang, ayam ini digolongkan sebagai ayam hias karena memiliki ekor yang sangat panjang hingga 20 meter.

Sesuai dengan namanya, Onagadori yang berarti “O” ekor, “naga” yang berarti panjang, dan “dori” yang berarti unggas. Jadi secara keseluruhan dalam bahasa Jepang, Onagadori berarti unggas dengan ekor yang panjang. Berasal dari negara Sakura bukan berati ayam ini tidak bisa dipelihara di Indonesia.

Meskipun masih cukup jarang yang mengetahui ayam Onagadori, tetapi beberapa orang memiliki ayam dengan bulu yang panjang dan lurus ini. Dalam memelihara ayam Onagadori yang paling penting adalah menjaga kebersihan kandangnya. Hal ini agar ekor ayam yang menyentuh tanah tidak kotor dan merusak keindahannya. Sehingga ekor ayam akan tetap indah dan cantik ketika dilihat.

Ayam Kapas

Ayam Kapas termasuk jenis ayam hias yang berasal dari daratan Cina. Ayam Kapas adalah salah satu jenis ayam hias yang mempunyai bulu yang unik seperti kapas. Karena ayam Kapas dilihat keindahan pada bulunya, maka dalam memelihara ayam ini harus memperhatikan kebersihan kandang sehingga ayam selalu tampak bersih dan indah.

Ayam Kapas tidak hanya memiliki warna selain putih saja, tetapi juga cokelat muda ataupun hitam. Walaupun jarang ditemukan ayam kapas coklat maupun ayam kapas hitam merupakan jenis lain dari ayam Kapas.

Ayam ini termasuk jenis ayam petelur yang produktif, dalam setahun ayam betina dari ayam Kapas ini bisa menghasilkan telur lebih dari 200 butir. Tertarik ingin memilikinya?